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Capture Creativity with the APIC Studio
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Resto moon - sturen
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Bitter chocolate pie with a touch of Nespresso, paired with a Neuhaus Origin Chocolate by Karen Torosyan (Bozar Restaurant) & Neuhaus & Nespresso
‘Fish of The Day’, smoked on the open fire, with leeks by Willem Hiele (Restaurant Willem Hiele)
Cod with vegetable charcoal, Zeeland mussels in Thai broth by JRE
Ceviche of North Sea fish by The NorthSeaChefs
Tomahawk – Dry Aged – Flemish Duroc from Zeeland – Sea Salt – Sea Weed by Butcher’s Story by De Laet & Van Haver
Crab, sea urchin, white asparagus and green herbs by Seppe Dezeure (Zappaz) & Pascal Van Couteren (Het Land aan de Overkant) & Davigel
Organic goat cheese Aurelie from Karditsel, crispy nori & syrup of Kriek beer by Kaasaffineurs Van Tricht
Maki of oysters, white asparagus and Imperial Heritage Caviar paired with DeuS Brut des Flandres Beer by Yves Mattagne (Sea Grill) & Imperial Heritage Caviar & Prins and Dingemanse & DeuS Brut de Flandres beer
Maki of oysters, white asparagus and Imperial Heritage Caviar paired with DeuS Brut des Flandres Beer by Yves Mattagne (Sea Grill) & Imperial Heritage Caviar & Prins and Dingemanse & DeuS Brut de Flandres beer
Cocktail trio by Bar Burbure & Bacardi
Cheesecake with Beersel Cheese, Langoustine Tartare, Sea Buckthorn Sorbet, Grapefruit Vinaigrette by Christophe Hardiquest (Bon Bon) & Lobster Fish
A spray of Vodka Grey Goose with ‘Ringed’ Pommes Moscovite by R&D Food Revolution & Imperial Heritage Caviar & Grey Goose
A spray of Vodka Grey Goose with ‘Ringed’ Pommes Moscovite by R&D Food Revolution & Imperial Heritage Caviar & Grey Goose
Asparagus, kingfish and grey shrimp salad by Ken Verschueren (Tinèlle) & Metro
Oyster with smoked eel, sea buckthorn and plankton, paired with “Treasure from the Dunes” by Syrco Bakker (Pure C) & Hierbas De Las Dunas & Prins&Dingemanse
Kibbeling with fresh tartare by Fish a’gogo & Vishandel De Jager
Squid on the plancha by Fish a’gogo & Vishandel De Jager
“The Squeezer” experience by The NorthSeaChefs & HVD
Haddock & beurre noisette by JRE
Trout tartlet by JRE
Sushi & cornet of nori by JRE
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722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
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722 Warmer Atlantikpulpo mit Dreierlei vom Mais, Rote Beete und Forme d' Albert-Eis
722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
722 Zitroncreme mit Estragontrauben, Hibiskus und Rotweinschokoladeneis
722 Zitroncreme mit Estragontrauben, Hibiskus und Rotweinschokoladeneis
722 Zitroncreme mit Estragontrauben, Hibiskus und Rotweinschokoladeneis
722 Warmer Atlantikpulpo mit Dreierlei vom Mais, Rote Beete und Forme d' Albert-Eis
722 Warmer Atlantikpulpo mit Dreierlei vom Mais, Rote Beete und Forme d' Albert-Eis
312 Reh / Essigzwetschge / Löwenzahn
312 Waldklee / Kernöl / Moosbeere
312 Waldklee / Kernöl / Moosbeere
312 Reh / Essigzwetschge / Löwenzahn
312 - Huchen / Haferwurzel / Haselnuss
312 - Huchen / Haferwurzel / Haselnuss
312 - Huchen / Haferwurzel / Haselnuss
812 - Rinderbauch / Wurzelgemüse
812 - Marmorschiefer / Apfel / Zitrone
812 - Marmorschiefer / Apfel / Zitrone
812 - Rinderbauch / Wurzelgemüse
812 - Kartoffel / Zwiebel / Speck
812 - Rinderbauch / Wurzelgemüse
812 - Kartoffel / Zwiebel / Speck
242 - Taubenbrust Souse Vide mit Rotkohl und Marone Innereien - Sandwich / Taubenfilet Giotto / Hagebutte / Langplefferjus
242 - Cremeuz von der Beni Wild Harvest Kuvertüre mit Brombeere und Whisky Brombeergel / Whiskycrime / Sesamkrokant / Brombeer - Mascarponeeis
242 - Cremeuz von der Beni Wild Harvest Kuvertüre mit Brombeere und Whisky Brombeergel / Whiskycrime / Sesamkrokant / Brombeer - Mascarponeeis
242 - Crevetten - Cocktail Kopfalatmousse / Tomaten Sc. Rouille / Ponzugel / geflämmte Mango
242 - Crevetten - Cocktail Kopfalatmousse / Tomaten Sc. Rouille / Ponzugel / geflämmte Mango
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242 - Taubenbrust Souse Vide mit Rotkohl und Marone Innereien - Sandwich / Taubenfilet Giotto / Hagebutte / Langplefferjus
553 - Banane / Haselnuss / Zitrone
553 - Banane / Haselnuss / Zitrone
553 - Mais / Ponzu / Passe Pierre
553 - Huhn / Muschel / Kohlrabi
553 - Mais / Ponzu / Passe Pierre
553 - Huhn / Muschel / Kohlrabi
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013 - Kirsche / Schokolade / Kirschwasser
013 - Kirsche / Schokolade / Kirschwasser
013 - Langostino / Gambero Rosso / Ama Ebi / Pilze
013 - Luma Beef 5 Sinne (süss, sauer, salzig, bitter, umami)
013 - Langostino / Gambero Rosso / Ama Ebi / Pilze
013 - Luma Beef 5 Sinne (süss, sauer, salzig, bitter, umami)
171 - Geeister Joghurt mit schwarzen Oliven, Sanddorn und Zartbitterschokolade
171 - Geeister Joghurt mit schwarzen Oliven, Sanddorn und Zartbitterschokolade
171 - Gegrillter Nacken vom Albbüffel mit Stabmuschelsud, gebackener Topinambur und Perigord-Trüffel
171 - Confierter Bachsaibling mit Schnittlauchvinaigrette, gerösteten Haselnüssen, Meerrettich und Apfel
171 - Confierter Bachsaibling mit Schnittlauchvinaigrette, gerösteten Haselnüssen, Meerrettich und Apfel
171 - Gegrillter Nacken vom Albbüffel mit Stabmuschelsud, gebackener Topinambur und Perigord-Trüffel
416 - "Kaffee SurpRice" (Mango / Avocado)
416 - "Kaffee SurpRice" (Mango / Avocado)
416 - "Das Beste von Rind" (Hüfte und Herz) - Karotte / Kartoffel / Estragon / Senf
416 - "Das Beste von Rind" (Hüfte und Herz) - Karotte / Kartoffel / Estragon / Senf
416 - "Das Beste von Rind" (Hüfte und Herz) - Karotte / Kartoffel / Estragon / Senf
416 - Perlen des Meeres (Rote Beete / Gurke / Meerrettich)