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Christian Bau
Christian Bau
Victor's Fine Dining by christian bau

Wenn ein besonderer Ort und außergewöhnliches Talent aufeinander treffen, kann Wunderbares entstehen. So geschehen im Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg.

Wo einst Ritter und Burgfräulein tafelten, verwöhnt heute 3-Sterne-Koch Christian Bau seine Gäste.

ADDRESS
Schlossstraße 27 -29
66706, Perl Germany
OPENING HOURS
M T W T F S S
Lunch
Dinner
CONTACT DETAILS
+49 6866 79118
info@victors-gourmet.de

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'Japanese Stone- & Vegetables Garden'
ChefSache 2015 'Memories of Japan' Meeresfrüchte / Ponzu / Shiso
Amber Jack [Bauch] / 'Sashimi' / japanische Pickels / schwarzer Knoblauch
mein wichtigstes Handwerkszeug.../ meine verlängerten Arme
Lauch [aus der Asche] / Meereswasser / Sauerteigbrot / Imperialkaviar
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'Japanese Stone- & Vegetables Garden'
ChefSache 2015 'Memories of Japan' Meeresfrüchte / Ponzu / Shiso
Amber Jack [Bauch] / 'Sashimi' / japanische Pickels / schwarzer Knoblauch
mein wichtigstes Handwerkszeug.../ meine verlängerten Arme
Lauch [aus der Asche] / Meereswasser / Sauerteigbrot / Imperialkaviar
Grüner Spargel 'Mon.Robert Blanc' / roter Sumak / Yuzu / Miso
bau.stein. Dessert aus Pistazie, roten Aromen & Joghurt
Langoustine 'a'la plancha' / knackiges Gemüse / Satay / Misosuppe
Gänseleber aus der Landes / Sauerkirsche / Haselnuss /Café
Fjörd-Shrimps aus Island / Buttermilch [-dashi] / Gurke / Dilloel
'White Russian'. Dessert aus Café, Vodka & Sahne (mit Mango)
'Memories of Japan'. Meeresfrüchte, Ponzu & Shiso-Yuzu (Stabmuschel, Herzmuschel, Austern, Abalone, Tuna, Hamachi)