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Stephan Lukaszyk
Stephan Lukaszyk
Opus B Genève
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Route de Florissant 55 BIS
1206, Genève Switzerland
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+41(0)22 772 30 30
contact@opus-b.ch

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Chocolat / Café / Sarrasin
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La Pinte des Mossettes, Virginie Tinembart et Georgy Blanchet
La Pinte des Mossettes, Virginie Tinembart et Georgy Blanchet
La Pinte des Mossettes, Virginie Tinembart et Georgy Blanchet
La Pinte des Mossettes, Juin 2015, Cerniat, Suisse Croûte dorée de maïs, petits légumes de printemps Ricotta parfumée aux graines de berce, émulsion citronnée
Côte de veau de lait du pays rôti Polenta au citron confit et duxelles de champignons Jean-Marie Pelletier, Quatre Saisons, Hôtel Cailler, Charmey
Le Foie gras de canard, pommes et rhubarbe crée par Andy Zaugg, Restaurant zum Alten Stephan Soleure
La création de carottes chili – ricotta, lomo de Rabugo préparé par Arno Sgier, Restaurant Traube Trimbach
Le Cannelloni de filet de bison « surf and turf » concocté par Jörg Slaschek, Restaurant le Feu Attisholz Riedholz
Velouté blanc aux pommes de terre et à l’amande, pousses d’égopode Artichauts poivrade
Potager de fraises aigres-douces et rhubarbe Crème à l’aspérule odorante Violettes sauvages
Croûte dorée et moelleuse à l’ortie Navet glacé aux graines de coriandre Morilles à la crème Salsifis rôtis