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Laurent & Vincent Folmer
Laurent & Vincent Folmer
Couvert Couvert

Couvert Couvert résonne, son harmonieux d’une cuisine de deux frères au diapason mais qui ne cessent de débattre pour imposer, toujours, une patte unique. Dans une maison de village moderne et minimaliste, les frères Folmer ne jouent jamais la facilité, mais une cuisine lumineuse et tendue. Leurs desserts sont du même acabit, comme ce chocolat noir, sirop d’érable, avoine grillée. Impérieux, régressif, imparable.

ADDRESS
Sint-Jansbergesteenweg 171
3001, Heverlee Belgium
OPENING HOURS
M T W T F S S
Lunch
Dinner
CONTACT DETAILS
00 32 (0)16.29.69.79
info@couvertcouvert.be

RATINGS
Guide Michelin:
Gault & Millau: 17.0 / 20
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ris de veau,racines,oranges genièvre frais. ris de veau rôti racines au bouillon de volaille julienne d'orange confite baies de genièvre immature poudre de genièvre torréfié poudre d'oranges jus de veau/orange/genièvre
huîtres,concombre,raifort,eau de mer
chicons,pommes,noix. chicons braisés farce,pommes,parmesan,noix chicons crus à l'huile de noix cerneaux de noix citron confit(acide) claytone de cuba
ris de veau,poires,noix fraiches. ris pommes de terre au jus compote d'oignons au lard et noix séchées poires au beurre et crues noix fraiches jus de veau/vge xérès/huile denoix
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