DISCOVER ON APICBASE.COM
Saving...
Saved!
Oops...
Marc Clement
Marc Clement
The Bistronomy

In The Bistronomy geniet u van verfijnde gastronomie, bereid met innovatieve technieken en volgens de nieuwste inzichten van topchef Marc Clément.

ADDRESS
Indringingsweg 1
1800, Vilvoorde België
OPENING HOURS
M T W T F S S
Lunch
Dinner

Jaarlijks verlof van 18 juli 2016 tot 12 augustus 2016.

CONTACT DETAILS
+32 2 263 01 31
info@thebistronomy.com

ALL SHARED IMAGES BY Marc Clement
Koffie – chocolade – tonka
Patrijs – eekhoorntjesbrood – aardappel
Tonijn – miso – soft shell krab
Bosduif – pastinaak – witte pens
Pruim – citroenverveine – ijspastille
Makreel – rode biet – ui
Langoestine – mergpompoen – appel
Zeebaars – zeekraal – tomaat – paprika
Praliné – passievrucht
Kers - verveine - kriekbier
Kalfslende - slahart - jonge courgette
Langoustine - avocado - appel - zure room
Tongschar – Asperges – Ziltig groen
Zeebaars – Komkommer – Oestermayonaise
Makreel – Radijs – Ponzu
Donut – framboos – yuzu
Piepkuiken – lentegroenten – morieljes
Asperges – zalm – ziltig groen
Koffie -tonka – vanille
Tongschar – groenten risotto – gevogelte jus
Primeur bloemkool – grijze garnalen – skrei
Aardpeer – coquilles – hazelnoot
Crêpes – sinaasappel – vanilleroomijs
Hoevekip – truffel – wintergroenten
Amandel – Soja – Melk
Kalfswang – Knolselder – Tarwe
Yellowtail – Octopus – Avocado
Banaan – vanille – karamel – kokos
Risotto – aardpeer – tongschar
Aardappel – hoeve-ei – gerookte zalm
Kalfssukade – zoete ui – kikkererwt
Bio groenten – consommé – aardpeer
Ruby chocolade – rode biet
Bosduif – Beluga linzen – Pompoen – Zoete aardappel
Zeebaars – Leche de Tigre – Radijs
Cassis – Dragon – Karnemelk
Ruby chocolade – framboos
Iberico varkenshaas – spruitjes – schorseneer
Aardappel – hoeve-ei – garnalen
Zeebaars – chorizo – venkel
St-Jacobsnootjes – eekhoorntjesbrood – crumble
Picanha – Pastrami – Wortel
Witte chocolade – Pistache
Rog – Pompoen – Lahtor
Rijst – Abrikoos – Zurkel
Gemarineerde varkenslende – Knolselder – Oude Reypenaer
Cecina de Leon - Venkel - Olijfolie
Corvina - Yuzu - Gember - Radijs
Heilbot – prei – dragon
Aardbei – vlierbloesem – citroen
Red Label zalm – wortel – sinaasappel – gember
Aardbei – Tomaat – Basilicum
Presa Iberico – Lentegroentjes – Fondant aardappel
Asperges – Lardo – Parmezaan
Zeebaars – Tomaat – Basilicum
Aardbeien – Yoghurt – Rabarber
Asperges – à la Flamande – handgepelde grijze garnalen
Tarte Tatin – Vanille-ijs – Rhum en rozijnen
Duroc varkenshaasje – asperges – morieljes
Red Label zalm – bloedappelsien – wortel
Rabarber – Dulce – Yoghurt
Schelvis – Asperges – Kaviaarboter
Hamashi – Bloemkool – Lahtor
Cappuccino - Mascarpone - Amaretti
Jonge Bloemkool – Kabeljauw - Tuinkruiden
Iberisch varkenshaasje – Zuiderse Ratatouille – Aardappelwafeltje
Pollack – Asparagus – Peas
Oxtail – Gooseliver – Potato
Fazant | Roomsaus | Appel | Veenbes
Makreel | Radijs | Ponzu
Panna Cotta Pina Colada
Asperges I Iberico I Mozzarella
Abrikoos I amandel I citroenverveine
Dorade Royale I ziltige groeten I lauwe tomaten-vinaigrette
Asperges à la Flamande
Aardbei –framboos – kalamansi
Lamsschouder op lage temp gegaard , bio-groenten , Ras El Hanout
yellowtail & tonijn met bouillon van dashi I komkommer & radijs
RECIPES