DISCOVER ON APICBASE.COM
Saving...
Saved!
Oops...
Mike Hamel
Mike Hamel
Cooking With Passion

There is an attribute that perfectly describes people like me: “gastrosexual”. German author Carsten Otte even wrote a nonfiction book about the male species to which I belong and humorously analyses the behaviour of gastrosexuals. Men like me do not spend the weekend in the garage, but in the kitchen, as we all share the same passion: cooking. We invest a lot money in good produce and professional cooking equipment, have tons of cookbooks, prefer to cook our meat and vegetables sous-vide and enjoy spoiling our family and friends with gourmet menus. Many people name their cars. But who on earth names his kitchen? Well, gastrosexuals like me do that. I call my kitchen „3D Kochatelier“ (3D Cooking Studio), because we live in a former spinning mill in house 3D. The kitchen is my playground, my battlefield, my craft room, my machinery, my studio. It’s the place where I’m creative, where I can unfold and relax at the same time. My kitchen is my cathedral in which I live out my passion. At the beginning of my “career“ as a hobby chef, I almost always followed recipes. Over the years, however, I’ve enhanced my skills. Thanks to various workshops with star chefs and first and foremost to my friendship with avant-garde chef Giuseppe Messina I have learned many cooking techniques that now enable me to create my own menus and dishes. I really enjoy using the aroma wheel for new flavour pairings. There are endless possible combinations and that makes it so exciting.

ADDRESS
Spinnereiinsel 3D
83059, Kolbermoor Germany
OPENING HOURS
M T W T F S S
Breakfast
Lunch
Dinner
CONTACT DETAILS
+491702972817
mh@cooking-with-passion.de

LATEST IMAGES
VIEW ALL
Calpico // Thomson Traube // Ingwer // GhoaCress
Gurke // Passionsfrucht
Maishuhn // Kumquat // Aubergine
Steinbutt // Erbse // Melone // Katsuobushi
Kaisergranat // Mango // Wasabi
Makrele // Tompinambur // Shiso
Färöer Lachs // Miso // Alge
Tuna // Gelber Rettich // Wasabi
LATEST RECIPES
VIEW ALL
LATEST MENUS
VIEW ALL
LATEST ALBUMS
VIEW ALL
ALL SHARED IMAGES BY Mike Hamel
Calpico // Thomson Traube // Ingwer // GhoaCress
Gurke // Passionsfrucht
Maishuhn // Kumquat // Aubergine
Steinbutt // Erbse // Melone // Katsuobushi
Kaisergranat // Mango // Wasabi
Makrele // Tompinambur // Shiso
Färöer Lachs // Miso // Alge
Tuna // Gelber Rettich // Wasabi
Untitled
Schweinebauch // Yuzu // Lauch
Radieserl // Miso // Zucchini // Matcha
Gäng Kiao Wan
Fried Rice
Eifeler Urlamm // Wilder Brokkoli // Urkarotte // Kartoffel
Matcha // Cheesecake // Oliven Crumble
Lachs // Gurke // Wakame // Radieschen // Sepia Nudel
Untitled
Untitled
Untitled
Grüner Brokkoli // Chili // Gomaiso
Saibling // Urkarotte // Rote Beete
Forelle // Mango // Koriander
Birne // Schokolade // Pisatzie
Schweinefleisch // Mais // Tomate / Paprika
Challans Ente // Spargel // Papaya
Backhendl // Karotte // Brombere
Saibling // Avocado // Frischkäse
Tuna Tataki // Mango // Radieschen
Schafskäse // Walnuss // Trüffel
Weisse Schokolade // Gurke // Kräuter
Himbeer // Blauer Mohn // Kresse
Challans Ente // Spargel // Papaya // Granatapfel
Kabeljau (gefämmt) // Dashi // Wilder Brokkoli
Roter Carribiniero // Jakobsmuschel // Zuckerschoten // Zitrusfrüchte
Squid // Tompinambur // Dicke Bohnen
Tarte Tartin
Banane // Schokolade // Tamarinde // Erdnuss
Spaghetti Bolognese
Ramen
Kokos // Mango // Kiwi
RIndfleisch // Lotus // Wildkräuter // Rote Zwiebel
Wasserspinat // Cashew
Tom Yam Ghai
Chicken // Hosin // Thai Basil
Sepia Gnocchi // Trüffel // Parmensan
Dry Aged // Wilder Brokkoli // Pinienkerne // Zwiebel
Skrei // Bellugalinsen / Meerettich
Käse // Walnussbrot // Honig
Dorade // Kartoffel // Spinat
Flatiron // Dreierlei Mais
Involtini // Kürbis
Schweinefilet // Süsskartoffel // Fenchel // Walnuss
Milchschokolade // Madarine // Granatapfel
Dry Aged // Schwarzwurzel // Spitzkohl // Enokiplize
Eismeersaibling // Kürbis // Rettich
Untitled
Rotkohl // Senf / Gurke
Linzertorte
Himbeer / Lotusblüte / Weisse Schokolade / Shiso
Schafskäse / Pfeffertrauben / Rucola
Foie Gras / Litschi / Pinienkern / Riesling
Challans Ente / Rote Beete / Schokolade / Lakritz
Blumenkohl / Jakobsmuschel / Ljöromkaviar / Oxalis
Geröster Mais / Vogelmiere / Mohn
Leibgericht / Onsenei / Spinat / Kartoffel / Kaviar / Trüffel
Gemüseacker / Karotte / Topinmabur / Kerbelwurzel
Erbse / Ziegenkäse / Kandierte Olive / Kresse
Rindfleisch // Grüner Spargel // Süßkartoffel
Onsenei // Soja
Untitled
Dry Aged Rind // Dreierlei Blumenkohl // Pilze
Saibling // Trauben // Haselnussmilch
Tuna Tataki // Wakame // Soja
Pfifferlinge // Blaubeeren // Parmesan
Japanese Cheesecake // Kokos // Mango // Kiwi
Schweinefleisch // Shiitake // Pak Choi
Miso // Shiitake // Spring Onion
Kürbisrisotto // Rote Zwiebel // Petersilie
Duroc Landschwein // Zuckerschote // Ruccola
Goldforelle / Wiesenkräuter
Schwäbisch-Hällisches Schwein / Champignons / Rote Zwiebel
Boeff de Hohenlohe / Terryaki / Wiesenkräuter
Dry Aged Tomahawk Steak // Wildkräuter
Schwarzer Heilbutt // Wildkräuter // Zitronenseitling
DryAged Kalbs T-Bone // Kräutersaitling // Wildkräuter
Rainbow Peppers // Reis // Rind
Mandelmilchreis // Rharbarber // Erdbeeren // Waldmeister
Weiße Schokolade // Sellerie // Gurke
Himbeersorbet // Geeister Fourme d'Ambert
Durian (Stinkfrucht) // Kräutersaitling // Koriander // Duftreis
Geröstete Süßkartoffel // Bergamotte // Schwarzer Tee // Grüne Tomate
Wilder Spargel // Kräutergraupen // Grüne Erbsen // Miso
Chiccorée // Couscous // Süßer Senf
Rote Beete // Seiden Tofu // Haselnuss // Kaffee
Risotto von Radicchio // Granatapel // Rosmarin // Nashi Birne // Ziegenkäse
Japanese Cheese Cake // Mango // Kiwi // Kokos
Lachs // Nori // Teriyaki
Garnele // Frühlingszwiebel
Schokoladen Soufflé // Mango // Blaubeeren
Ravioli Carbonara // Iberico // Trüffel
Japanese Cheesecake // Juzu // Mango
Seeteufel Ravioli // Fenchel// Orange
Ravioli // Ricotta // Tomate // Basilikum
Dry Aged Beef // Kohlrabi // Gruyere // Heidelbeere // Haselnuss // Minze // Kartoffel
Radicchio // Pinienkerne // Speck // Ziegenkäse // Rosmarin / Honig
My Sous chef Bob
Kokosmilch Pannacotta // Mango // Yuzu // Schwarzer Sesam
Skrei // Radicchio // Birne // Honig // Ziegenkäse // Granatapfel
Blutwurst // Süßkartoffel // Mango
Nashi Birne // Ingwer // Honig // Erdinger Alkoholfrei
Challans Ente // Topinambur // Dattel // Blutorange
Kabeljau // Rosenkohl // Blutwurst // Lakritz
Leipziger Allerlei Reloaded
Spargelfeld
Sushi Inside Out
Skrei / Risotto Nero / Meerettich / Thymian
Spinatgnocchi / Spinat / Speck
Schwarzwälderkirsch
Risi é Bisi á la surf´n turf
Bunte Blattsalate mit gebratenen Pilzen
Flammkuchen mit Apfel, Rosinen, Mandel
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig, Birne, Rosmarin, Belper Knolle
Flammkuchen klasssich
Kaiserschmarrn
RECIPES
ALBUMS