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Koch Des Jahres 2015
Koch Des Jahres 2015
October 12 2015

OVERVIEW / IMAGES / CHEFS
OVERVIEW
ABOUT THE EVENT

Koch des Jahres ist der transparente und renommierte Wettbewerb für professionelle Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. In vier Vorentscheidungen werden die Finalisten gekürt, die im Oktober 2015 beim großen Finale zur Anuga gegeneinander antreten. Die Anuga als größte Food & Beverage-Messe der Welt bietet diesem Event den perfekten Rahmen.

PARTICIPATING CHEFS
Christian Weidt, Jörg Bruch, Martin Zeissl, Peter Bogdanovic, Roland Lambrecht, Ronny Bell, Jens Hildebrandt, Simon Stirnal, Bruno Ebermann, Christian Weidt, Christoph Altmann, Philipp Schmitz, Simon Stirnal,
INFO
LATEST IMAGES
IMAGES
722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
Mon. 12 Oct - 11:31
722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
Mon. 12 Oct - 11:31
722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
Mon. 12 Oct - 11:31
722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
Mon. 12 Oct - 11:29
722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
Mon. 12 Oct - 11:29
722 Warmer Atlantikpulpo mit Dreierlei vom Mais, Rote Beete und Forme d' Albert-Eis
Mon. 12 Oct - 11:29
722 Variation vom Wildhasen (Rücken, Praline und Leber) mit Kürbis und Moltebeere
Mon. 12 Oct - 11:29
722 Zitroncreme mit Estragontrauben, Hibiskus und Rotweinschokoladeneis
Mon. 12 Oct - 11:29
722 Zitroncreme mit Estragontrauben, Hibiskus und Rotweinschokoladeneis
Mon. 12 Oct - 11:29
722 Zitroncreme mit Estragontrauben, Hibiskus und Rotweinschokoladeneis
Mon. 12 Oct - 11:29
722 Warmer Atlantikpulpo mit Dreierlei vom Mais, Rote Beete und Forme d' Albert-Eis
Mon. 12 Oct - 11:28
722 Warmer Atlantikpulpo mit Dreierlei vom Mais, Rote Beete und Forme d' Albert-Eis
Mon. 12 Oct - 11:28
312 Reh / Essigzwetschge / Löwenzahn
Mon. 12 Oct - 11:24
312 Waldklee / Kernöl / Moosbeere
Mon. 12 Oct - 11:24
312 Waldklee / Kernöl / Moosbeere
Mon. 12 Oct - 11:23
312 Reh / Essigzwetschge / Löwenzahn
Mon. 12 Oct - 11:23
312 - Huchen / Haferwurzel / Haselnuss
Mon. 12 Oct - 11:22
312 - Huchen / Haferwurzel / Haselnuss
Mon. 12 Oct - 11:22
312 - Huchen / Haferwurzel / Haselnuss
Mon. 12 Oct - 11:21
812 - Rinderbauch / Wurzelgemüse
Mon. 12 Oct - 11:18
812 - Marmorschiefer / Apfel / Zitrone
Mon. 12 Oct - 11:17
812 - Marmorschiefer / Apfel / Zitrone
Mon. 12 Oct - 11:17
812 - Rinderbauch / Wurzelgemüse
Mon. 12 Oct - 11:17
812 - Kartoffel / Zwiebel / Speck
Mon. 12 Oct - 11:16
812 - Rinderbauch / Wurzelgemüse
Mon. 12 Oct - 11:16
812 - Kartoffel / Zwiebel / Speck
Mon. 12 Oct - 11:15
242 - Taubenbrust Souse Vide mit Rotkohl und Marone Innereien - Sandwich / Taubenfilet Giotto / Hagebutte / Langplefferjus
Mon. 12 Oct - 11:12
242 - Cremeuz von der Beni Wild Harvest Kuvertüre mit Brombeere und Whisky Brombeergel / Whiskycrime / Sesamkrokant / Brombeer - Mascarponeeis
Mon. 12 Oct - 11:12
242 - Cremeuz von der Beni Wild Harvest Kuvertüre mit Brombeere und Whisky Brombeergel / Whiskycrime / Sesamkrokant / Brombeer - Mascarponeeis
Mon. 12 Oct - 11:11
242 - Crevetten - Cocktail Kopfalatmousse / Tomaten Sc. Rouille / Ponzugel / geflämmte Mango
Mon. 12 Oct - 11:10
242 - Crevetten - Cocktail Kopfalatmousse / Tomaten Sc. Rouille / Ponzugel / geflämmte Mango
Mon. 12 Oct - 11:10
242 - Crevetten - Cocktail Kopfalatmousse / Tomaten Sc. Rouille / Ponzugel / geflämmte Mango
Mon. 12 Oct - 11:10
242 - Taubenbrust Souse Vide mit Rotkohl und Marone Innereien - Sandwich / Taubenfilet Giotto / Hagebutte / Langplefferjus
Mon. 12 Oct - 11:10
553 - Banane / Haselnuss / Zitrone
Mon. 12 Oct - 10:35
553 - Banane / Haselnuss / Zitrone
Mon. 12 Oct - 10:34
553 - Mais / Ponzu / Passe Pierre
Mon. 12 Oct - 10:34
553 - Huhn / Muschel / Kohlrabi
Mon. 12 Oct - 10:33
553 - Mais / Ponzu / Passe Pierre
Mon. 12 Oct - 10:33
553 - Huhn / Muschel / Kohlrabi
Mon. 12 Oct - 10:32
553 - Huhn / Muschel / Kohlrabi
Mon. 12 Oct - 10:31
013 - Kirsche / Schokolade / Kirschwasser
Mon. 12 Oct - 10:29
013 - Kirsche / Schokolade / Kirschwasser
Mon. 12 Oct - 10:27
013 - Langostino / Gambero Rosso / Ama Ebi / Pilze
Mon. 12 Oct - 10:25
013 - Luma Beef 5 Sinne (süss, sauer, salzig, bitter, umami)
Mon. 12 Oct - 10:25
013 - Langostino / Gambero Rosso / Ama Ebi / Pilze
Mon. 12 Oct - 10:24
013 - Luma Beef 5 Sinne (süss, sauer, salzig, bitter, umami)
Mon. 12 Oct - 10:24
171 - Geeister Joghurt mit schwarzen Oliven, Sanddorn und Zartbitterschokolade
Mon. 12 Oct - 10:22
171 - Geeister Joghurt mit schwarzen Oliven, Sanddorn und Zartbitterschokolade
Mon. 12 Oct - 10:21
171 - Gegrillter Nacken vom Albbüffel mit Stabmuschelsud, gebackener Topinambur und Perigord-Trüffel
Mon. 12 Oct - 10:20
171 - Confierter Bachsaibling mit Schnittlauchvinaigrette, gerösteten Haselnüssen, Meerrettich und Apfel
Mon. 12 Oct - 10:20
171 - Confierter Bachsaibling mit Schnittlauchvinaigrette, gerösteten Haselnüssen, Meerrettich und Apfel
Mon. 12 Oct - 10:18
171 - Gegrillter Nacken vom Albbüffel mit Stabmuschelsud, gebackener Topinambur und Perigord-Trüffel
Mon. 12 Oct - 10:17
416 - "Kaffee SurpRice" (Mango / Avocado)
Mon. 12 Oct - 10:16
416 - "Kaffee SurpRice" (Mango / Avocado)
Mon. 12 Oct - 10:15
416 - "Das Beste von Rind" (Hüfte und Herz) - Karotte / Kartoffel / Estragon / Senf
Mon. 12 Oct - 10:13
416 - "Das Beste von Rind" (Hüfte und Herz) - Karotte / Kartoffel / Estragon / Senf
Mon. 12 Oct - 10:11
416 - "Das Beste von Rind" (Hüfte und Herz) - Karotte / Kartoffel / Estragon / Senf
Mon. 12 Oct - 10:11
416 - Perlen des Meeres (Rote Beete / Gurke / Meerrettich)
Mon. 12 Oct - 09:59
ALBUMS
CHEFS
Christian Weidt, Jörg Bruch, Martin Zeissl, Peter Bogdanovic, Roland Lambrecht, Ronny Bell, Jens Hildebrandt, Simon Stirnal, Bruno Ebermann, Christian Weidt, Christoph Altmann, Philipp Schmitz, Simon Stirnal,