DISCOVER ON APICBASE.COM
Saving...
Saved!
Oops...
NK Koks 2016 @ Horecava
NK Koks 2016 @ Horecava
Amsterdam, Jan. 11 - Jan. 14 2016

OVERVIEW / IMAGES / CHEFS
OVERVIEW
ABOUT THE EVENT

Thema en wedstrijdopdracht

Het Thema is Meesterlijk. De wedstrijddeelnemers moeten een meesterlijk menu koken. Opdracht voor de Koksgilde gouden koksmuts  is een amuse en viergangen menu. De teams koken met verse seizoenproducten die ter plekke geshopt worden in en rondom de kas. De deelnemers moeten ter plekke op basis van aanwezige producten  een menu samenstellen en koken. Er wordt dus een appèl gedaan op de creativiteit van de deelnemers.

Juryleden

Thomas Bühner is chef-eigenaar van restaurant La Vie *** in Osnabrück (voorzitter), Frank Fol, president van de Belgische Meesterkoks, Robert Kranenborg is SVH Meesterkok en tevens ambassadeur van de NK voor koks, Felix Wilbrink is Culinair Journalist van De Telegraaf | Jurysecretaris: Willem Himmelreich.

PARTICIPATING CHEFS
Laurent Smallegange (Spetters), Dennis van den Beld ('t Roode Koper), Onno Kokmeijer (Ciel Bleu Okura), Jonathan Zandbergen (Merlet), Gerard Wollerich (Wollerich), Soenil Bahadoer (De Lindehof), Bas van Kranen (De Leuf)
LATEST IMAGES
IMAGES
Martijn van de Wetering | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 16:11
Martijn van de Wetering | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 16:11
Martijn van de Wetering | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 16:06
Martijn van de Wetering | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 16:02
Martijn van de Wetering | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:59
Lyotta Hillen | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 15:57
Martijn van de Wetering | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:56
Lyotta Hillen | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 15:50
Martijn van de Wetering | Dessert in glas gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 15:48
Untitled
Thu. 14 Jan - 15:42
Untitled
Thu. 14 Jan - 15:36
Lyotta Hillen | Dessert in glas gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 15:34
Lyotta Hillen | Dessert in glas gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 15:28
Lyotta Hillen | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:27
Untitled
Thu. 14 Jan - 15:22
Lyotta Hillen | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:22
Lyotta Hillen | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:22
Lyotta Hillen | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:21
Lyotta Hillen | St. Honoré taart
Thu. 14 Jan - 15:08
Jimmy Verduijn | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 15:07
Lyotta Hillen | St. Honoré taart
Thu. 14 Jan - 15:03
Jimmy Verduijn | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:01
Jimmy Verduijn | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:00
Jimmy Verduijn | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 15:00
Jimmy Verduijn | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 14:59
Nick de Haas | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 14:54
Nick de Haas | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 14:54
Nick de Haas | Dessert op bord gepresenteerd
Thu. 14 Jan - 14:54
Untitled
Thu. 14 Jan - 14:52
Untitled
Thu. 14 Jan - 14:35
Untitled
Thu. 14 Jan - 14:34
Nick de Haas | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 14:23
Untitled
Thu. 14 Jan - 14:23
Nick de Haas | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 14:23
Nick de Haas | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 14:23
Nick de Haas | Zoete frivolitées en/of friandises
Thu. 14 Jan - 14:22
Bart van Diepen | Bananensplit
Wed. 13 Jan - 15:09
Tristan de Boer | Crémeux Bloedsinaasappel / Appel sorbet / Yuzu /Crumble
Wed. 13 Jan - 15:07
Bart van Diepen | Bananensplit
Wed. 13 Jan - 15:04
Marco van der Wijngaard | Kokos / Ananas / Venkel
Wed. 13 Jan - 15:02
Marco van der Wijngaard | Kokos / Ananas / Venkel
Wed. 13 Jan - 15:02
Tristan de Boer | Crémeux Bloedsinaasappel / Appel sorbet / Yuzu /Crumble
Wed. 13 Jan - 15:02
Yornie van Dijk | Mandarijn / Yoghurt / Zuring
Wed. 13 Jan - 14:59
Yornie van Dijk | Mandarijn / Yoghurt / Zuring
Wed. 13 Jan - 14:58
Marco van der Wijngaard | Kokos / Ananas / Venkel
Wed. 13 Jan - 14:57
Lars Drost | Donkere Chocolade / Banaan / Yuzu
Wed. 13 Jan - 14:55
Lars Drost | Donkere Chocolade / Banaan / Yuzu
Wed. 13 Jan - 14:50
Janneke Lugtenburg | Witte chocolade / Amandel
Wed. 13 Jan - 14:48
Bram van Driel | Whiskey / Vijg / Koffie
Wed. 13 Jan - 14:43
Bram van Driel | Whiskey / Vijg / Koffie
Wed. 13 Jan - 14:43
Kevin Kion | Blanc manger / Mango / Citroen / Kokos
Wed. 13 Jan - 14:41
Kevin Kion | Blanc manger / Mango / Citroen / Kokos
Wed. 13 Jan - 14:35
Bart van Diepen | Sukade / Sla / Groen kruiden hollandaise
Wed. 13 Jan - 14:20
Marco van der Wijngaard | Hoender / Shii-take / Pompoen / Aardappel / Kerrie
Wed. 13 Jan - 14:18
Kevin Kion | Staartstuk / Aardappel / Wortel / Redmeat Radijs
Wed. 13 Jan - 14:17
Lars Drost | Staartstuk / Schorseneren / Ui
Wed. 13 Jan - 14:15
Bram van Driel | Kalf / Pastinaak / Schorseneren / Biet / Aardpeer
Wed. 13 Jan - 14:14
Bram van Driel | Kalf / Pastinaak / Schorseneren / Biet / Aardpeer
Wed. 13 Jan - 14:14
Yornie van Dijk | Kip / Ui / Pompoen / Vadouvan
Wed. 13 Jan - 14:12
Janneke Lugtenburg | Longhaas / Zwezerik / Garnituur van hutspot
Wed. 13 Jan - 14:09
Tristan de Boer | Kalfssukade / Enoki / Rode wijnjus / Pastinaak / Bospeen
Wed. 13 Jan - 14:07
Marco van der Wijngaard | Coquille / Kokkel / Combu / Radijs / Kalamansi
Wed. 13 Jan - 13:37
Janneke Lugtenburg | Roodbaars op de huid met twee bereidingen van venkel
Wed. 13 Jan - 13:33
Janneke Lugtenburg | Roodbaars op de huid met twee bereidingen van venkel
Wed. 13 Jan - 13:33
Bram van Driel | Makgreel / Misu / Zoetzuur / Avocado / Spiraalsoja
Wed. 13 Jan - 13:32
Lars Drost | Langoustine / Granny Smith / Bleekselderij
Wed. 13 Jan - 13:31
Marco van der Wijngaard | Coquille / Kokkel / Combu / Radijs / Kalamansi
Wed. 13 Jan - 13:31
Bart van Diepen | Lango / Pompoen / Paddenstoelen
Wed. 13 Jan - 13:29
Kevin Kion | Steak / Tabasco / Biet / Langoustine
Wed. 13 Jan - 13:26
Tristan de Boer | Wilde zeebaars / Bouillabaisse / Zilte Plantjes / Kruiden olie / Largo
Wed. 13 Jan - 13:26
Yornie van Dijk | Coquille / Biet / Mierikwortel / Schaaldiermousse
Wed. 13 Jan - 13:23
Janneke Lugtenburg | Soepje van Scellinge, Tartaar van Langoustine
Wed. 13 Jan - 13:10
Bram van Driel | Rookworst / Aardappel / Witlof
Wed. 13 Jan - 12:57
Lars Drost | Tartaar en Knolselderij
Wed. 13 Jan - 12:57
Marco van der Wijngaard | Kalfshart / Aardappel / Appel
Wed. 13 Jan - 12:56
Marco van der Wijngaard | Kalfshart / Aardappel / Appel
Wed. 13 Jan - 12:56
Bart van Diepen | Coquille / Biet / Avocado
Wed. 13 Jan - 12:54
Bram van Driel | Rookworst / Aardappel / Witlof
Wed. 13 Jan - 12:52
Yornie van Dijk | Amuse | Venkel/Avocado/Cavalo Nero
Wed. 13 Jan - 12:51
Lars Drost | Tartaar en Knolselderij
Wed. 13 Jan - 12:51
Kevin Kion | Makreel / Groene curry / Komkommer / Venkel
Wed. 13 Jan - 12:48
Untitled
Wed. 13 Jan - 12:48
Tristan de Boer | Kiplevercrème / Granny Smith / Pecannoten / Citroengel
Wed. 13 Jan - 12:45
Gastronomisch Gilde! Live vanuit het NK voor Koks.
Wed. 13 Jan - 12:02
Het Roode Koper | Soufflé van Kwark
Tue. 12 Jan - 14:42
Het Roode Koper | Soufflé van Kwark
Tue. 12 Jan - 14:37
Bord'eau | Mousse van Yoghurt
Tue. 12 Jan - 14:33
Bord'eau | Mousse van Yoghurt
Tue. 12 Jan - 14:32
Tante Koosje | Witte Chocolade, Bloedsinaasappel, Yoghurt, Joconde
Tue. 12 Jan - 14:28
De Echoput | Peer, bleekselderij, basilicum
Tue. 12 Jan - 14:25
Intens Thermen Bussloo | Griekse Yoghurt, Venkel, Passievrucht, Drop
Tue. 12 Jan - 14:23
Intens Thermen Bussloo | Griekse Yoghurt, Venkel, Passievrucht, Drop
Tue. 12 Jan - 14:23
Untitled
Tue. 12 Jan - 14:21
Blooming Hotel | Diverse Structuren Chocolade
Tue. 12 Jan - 14:21
De Loohoeve | Citrus, Witte Chocolade, Cassis
Tue. 12 Jan - 14:15
De Loohoeve | Citrus, Witte Chocolade, Cassis
Tue. 12 Jan - 14:15
De Treeswijkhoeve | Groene appel, tarwegras, limoen
Tue. 12 Jan - 14:14
Bord'eau | Anjou Duif
Tue. 12 Jan - 14:06
Bord'eau | Anjou Duif
Tue. 12 Jan - 14:06
Tante Koosje | Kalfsstaartstuk, Pastinaak, Pompoen, Koolrabi, Jus van sambal en kalf
Tue. 12 Jan - 14:00
Het Roode Koper | Boerderij kip, Tortelini, Pompoen, Venkel
Tue. 12 Jan - 13:59
De Loohoeve | Zwezerik, Hazelnoot, Pompoen, Groene knol
Tue. 12 Jan - 13:56
Blooming Hotel | Gesmoorde Heilbot, Hutsepot, Pernod saus
Tue. 12 Jan - 13:53
De Echoput | Parelhoen, ravioli, eendenbout, pompoen, sinaasappel
Tue. 12 Jan - 13:48
De Echoput | Parelhoen, ravioli, eendenbout, pompoen, sinaasappel
Tue. 12 Jan - 13:48
Intens Thermen Bussloo | Snoek, Hete Bliksem, Pastinaak, Witlof
Tue. 12 Jan - 13:46
Untitled
Tue. 12 Jan - 13:44
De Treeswijkhoeve | Gebraden parelhoender, rode quinoa, mint, bieten, avocado
Tue. 12 Jan - 13:44
De Treeswijkhoeve | Gebraden parelhoender, rode quinoa, mint, bieten, avocado
Tue. 12 Jan - 13:44
De Treeswijkhoeve | Gebraden parelhoender, rode quinoa, mint, bieten, avocado
Tue. 12 Jan - 13:38
De Loohoeve | Makreel Escabeche, gemarineerde meiknol, zuurdesem krokant, bieslook
Tue. 12 Jan - 13:24
De Loohoeve | Makreel Escabeche, gemarineerde meiknol, zuurdesem krokant, bieslook
Tue. 12 Jan - 13:23
Het Roode Koper | Geglaceerde zwezerik, Langoustine, Gnocchi van aardappel
Tue. 12 Jan - 13:21
Blooming Hotel | Geroosterde tonijn, Vijf spices, Biet, Enoki, Radijs
Tue. 12 Jan - 13:20
Tante Koosje | Coquille, Langoustine, Calamaris, Venkel
Tue. 12 Jan - 13:19
Intens Thermen Bussloo | Duif, Wortel, Topinamboer, Schorseneren
Tue. 12 Jan - 13:16
Het Roode Koper | Geglaceerde zwezerik, Langoustine, Gnocchi van aardappel
Tue. 12 Jan - 13:14
Tante Koosje | Coquille, Langoustine, Calamaris, Venkel
Tue. 12 Jan - 13:13
Intens Thermen Bussloo | Duif, Wortel, Topinamboer, Schorseneren
Tue. 12 Jan - 13:11
De Treeswijkhoeve | Gebakken coquille, bouillon van zuurkool
Tue. 12 Jan - 13:08
Bord'eau | Rode Biet gegaard en krokant, mosterd crème, zure room
Tue. 12 Jan - 12:48
De Loohoeve | Groentjes en Specerijen, broodkrokant
Tue. 12 Jan - 12:46
Gevuld eitje op stro met schuim van paddestoelen
Tue. 12 Jan - 12:46
Tante Koosje | Scheermes - Vongole/Zeekraal/Tomaat
Tue. 12 Jan - 12:43
De Echoput | Aardpeer, Ansjovis, Koffie
Tue. 12 Jan - 12:42
Bord'eau | Rode Biet gegaard en krokant, mosterd crème, zure room
Tue. 12 Jan - 12:42
De Treeswijkhoeve | Drie bereidingen van kabeljauw
Tue. 12 Jan - 12:41
De Treeswijkhoeve | Drie bereidingen van kabeljauw
Tue. 12 Jan - 12:36
Intens Thermen Bussloo | Knol, koffie, vanille, witte chocolade
Tue. 12 Jan - 12:35
Blooming Hotel | Gebande Langoustine, Yuzu Pompoen
Tue. 12 Jan - 12:34
Intens Thermen Bussloo | Knol, koffie, vanille, witte chocolade
Tue. 12 Jan - 12:30
Het Roode Koper | Soufflé van Pastinaak
Mon. 11 Jan - 15:01
Wollerich - Witte Chocolade / Sinasappel / Amandel
Mon. 11 Jan - 14:53
Spetters / Yoghurt, Bronzen Venkel, Caramel
Mon. 11 Jan - 14:47
De Lindehof / Citrus, Hangop, Zwarte Kardemom
Mon. 11 Jan - 14:46
De Leuf / Chocolade, Boomschors, Gezouten Karamel
Mon. 11 Jan - 14:45
Spetters / Yoghurt, Bronzen Venkel, Caramel
Mon. 11 Jan - 14:42
Merlet / Chocolade, Hazelnoot, Limoen
Mon. 11 Jan - 14:39
Ciel Bleu Okura / Witte chocolade, Chiboust, Friese Hinde, Mandarijn
Mon. 11 Jan - 14:39
Wollerich | Bospeen structuren/Zwezerik/Minibit
Mon. 11 Jan - 14:23
Spetters | Zwezerik/Pompoen/Kooltjes
Mon. 11 Jan - 14:20
De Lindehof | Hoender/Aardappel/Tandoori
Mon. 11 Jan - 14:20
Merlet | Kip/Knolgroenten/Jus Royal
Mon. 11 Jan - 14:19
Untitled
Mon. 11 Jan - 14:18
De Leuf | Fazant/Kool
Mon. 11 Jan - 14:17
Untitled
Mon. 11 Jan - 14:15
Untitled
Mon. 11 Jan - 14:14
Ciel Bleu | Duif 'Anjou', Polenta/Pistache/Granaat appel
Mon. 11 Jan - 14:12
Boerderij Kip op Karkas Gegaard
Mon. 11 Jan - 14:09
Het Roode Koper | Parelhoender
Mon. 11 Jan - 14:09
Wollerich | Tong/Venkel/Green meat
Mon. 11 Jan - 13:54
Spetters | Tong/zeekool/schelpen/zeegroentjes
Mon. 11 Jan - 13:51
De Lindehof | Rendang Spitskool kabeljauw gemberbier kokos sereh limoen
Mon. 11 Jan - 13:50
De Leuf | Tarbot/Paddenstoelen/Hazelnoot
Mon. 11 Jan - 13:48
Ciel Bleu | Zeebaars / Kombu / Poulpo
Mon. 11 Jan - 13:43
Het Roode Koper | Geglaceerde Zwezerik
Mon. 11 Jan - 13:37
Untitled
Mon. 11 Jan - 13:33
Langoustine / Koolrabi / Friese Aardappel
Mon. 11 Jan - 13:33
Spetters | Zeebaars gemarineerd
Mon. 11 Jan - 13:22
De Lindehof | Lango/Avocado/Radijs/Babymais/Appel
Mon. 11 Jan - 13:21
De Lindehof | Lango/Avocado/Radijs/Babymais/Appel
Mon. 11 Jan - 13:20
De Leuf | Coquille/Tom Yum/Sesam/Yoghurt
Mon. 11 Jan - 13:20
Het Roode Koper | Griet en Kreeft
Mon. 11 Jan - 13:16
Ciel Bleu | Langoustine / Combava / Algen / Gember
Mon. 11 Jan - 13:11
Ciel Bleu | Langoustine / Combava / Algen / Gember
Mon. 11 Jan - 13:06

Mon. 11 Jan - 12:57

Mon. 11 Jan - 12:56
Team Wollerich | Parmezaan/Granny Smith
Mon. 11 Jan - 12:54
Het Roode Koper | Terrine Bospaddestoelen / Broccoli / Gerookte amandel / Rode biet / Rauwe Champignons
Mon. 11 Jan - 12:52
De Lindehof | Aloo Tarkari
Mon. 11 Jan - 12:52

Mon. 11 Jan - 12:49
Spetters | Salade/Scheermes/Tarwegras
Mon. 11 Jan - 12:48

Mon. 11 Jan - 12:47

Mon. 11 Jan - 12:44
ALBUMS
CHEFS
Laurent Smallegange (Spetters), Dennis van den Beld ('t Roode Koper), Onno Kokmeijer (Ciel Bleu Okura), Jonathan Zandbergen (Merlet), Gerard Wollerich (Wollerich), Soenil Bahadoer (De Lindehof), Bas van Kranen (De Leuf)