DISCOVER ON APICBASE.COM
Saving...
Saved!
Oops...
NK Koks 2018
NK Koks 2018
Amsterdam, Jan. 08 - Jan. 11 2018

OVERVIEW / IMAGES / CHEFS
OVERVIEW
ABOUT THE EVENT

De Nationale Kampioenschappen vinden plaats tijdens de Horecava, in een spectaculaire setting in de Gilde Arena. De rode draad in de wedstrijd is duurzaamheid, waarbij alle creativiteit kan worden gebruikt. De deelnemers koken diverse gerechten met een blackbox waarin voor elke gang andere (verplichte) ingrediënten zitten. Dé ultieme test op het gebied van productkennis, techniek en creativiteit. Er vinden drie wedstrijden plaats: HANOS Gouden Koksmuts, Jonge Koks t/m 25 jaar en Leermeester - Leerling.

PARTICIPATING CHEFS
Restaurant De Heer Kocken, Landhuishotel De Bloemenbeek, Ciel Bleu, Hotel Landgoed Het Roode Koper, Hotel Lansink, Hotel Restaurant Merlet, Restaurant ‘t Amsterdammertje, Restaurant De Loohoeve
VENUE
RAI Amsterdam, Europaplein
1078 GZ Amsterdam, Nederland

LATEST IMAGES
IMAGES
Bas Vester & Tymon Roest - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:31
Bas Vester & Tymon Roest - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:30
Ad Waijers & Jordi van Eden - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:25
Ad Waijers & Jordi van Eden - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:24
Amy Kotterer & Annabel Joor - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:17
Amy Kotterer & Annabel Joor - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:16
Gert van der Heijden & David de Jong - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:12
Gert van der Heijden & David de Jong - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:11
Henrik Wullems & Roelof Vuijk - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:09
Henrik Wullems & Roelof Vuijk - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:08
Jeroen Goossens & Ruben van Trigt - Friandises
Thu. 11 Jan - 14:03
Bas Vester & Tymon Roest - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:29
Bas Vester & Tymon Roest - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:28
Ad Waijers & Jordi van Eden - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:25
Amy Kotterer & Annabel Joor - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:18
Gert van der Heijden & David de Jong - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:16
Henrik Wullems & Roelof Vuijk - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:08
Henrik Wullems & Roelof Vuijk - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:07
Jeroen Goossens & Ruben van Trigt - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:04
Jeroen Goossens & Ruben van Trigt - Saint Honorétaart
Thu. 11 Jan - 13:04
Achraf Eisenga (Cordial*) - Yuzu crémeux / Witte chocolade / Vanilleparfait / Kaneel / Munt / Hazelnoot / Sinaasappel / Mango / Sabayon
Wed. 10 Jan - 14:55
Achraf Eisenga (Cordial*) - Yuzu crémeux / Witte chocolade / Vanilleparfait / Kaneel / Munt / Hazelnoot / Sinaasappel / Mango / Sabayon
Wed. 10 Jan - 14:54
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Yoghurt / Hazelnoot / Ananas / 5 spices
Wed. 10 Jan - 14:48
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Yoghurt / Hazelnoot / Ananas / 5 spices
Wed. 10 Jan - 14:48
Gert Bakker (Hanninkshof) - Panna cotta witte chocolade en citroengras / Parfait van hazelnoot / Yoghurt
Wed. 10 Jan - 14:47
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Yoghurt / Hazelnoot / Ananas / 5 spices
Wed. 10 Jan - 14:47
Gert Bakker (Hanninkshof) - Panna cotta witte chocolade en citroengras / Parfait van hazelnoot / Yoghurt
Wed. 10 Jan - 14:47
Gert Bakker (Hanninkshof) - Panna cotta witte chocolade en citroengras / Parfait van hazelnoot / Yoghurt
Wed. 10 Jan - 14:47
Bas Verploeg (Herperduin) - Parfait van hazelnoot / Crème van Skyr / Krokantje van rice
Wed. 10 Jan - 14:46
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Ananas / Rijst / Kurkuma
Wed. 10 Jan - 14:46
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Ananas / Rijst / Kurkuma
Wed. 10 Jan - 14:45
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Ananas / Rijst / Kurkuma
Wed. 10 Jan - 14:45
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Skyr yoghurt / Hazelnoot / Citrus
Wed. 10 Jan - 14:45
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Skyr yoghurt / Hazelnoot / Citrus
Wed. 10 Jan - 14:44
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Skyr yoghurt / Hazelnoot / Citrus
Wed. 10 Jan - 14:44
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Skyr yoghurt / Hazelnoot / Citrus
Wed. 10 Jan - 14:44
Marco Helsloot (Merlet*) - Beni wild bean chocolade / Hazelnoot / Limoen / 5 spices / Yoghurt
Wed. 10 Jan - 14:43
Marco Helsloot (Merlet*) - Beni wild bean chocolade / Hazelnoot / Limoen / 5 spices / Yoghurt
Wed. 10 Jan - 14:42
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Magnum van yoghurt en karamelchocolade / Karamel rijst crisps / Dennensneeuw
Wed. 10 Jan - 14:36
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Magnum van yoghurt en karamelchocolade / Karamel rijst crisps / Dennensneeuw
Wed. 10 Jan - 14:35
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Magnum van yoghurt en karamelchocolade / Karamel rijst crisps / Dennensneeuw
Wed. 10 Jan - 14:35
Achraf Eisenga (Cordial*) - Kalfs rib-eye / Lever / Zwezerik / Vadouvan / Polenta / Knolselderij / Roodlof / Paddenstoelen
Wed. 10 Jan - 14:32
Achraf Eisenga (Cordial*) - Kalfs rib-eye / Lever / Zwezerik / Vadouvan / Polenta / Knolselderij / Roodlof / Paddenstoelen
Wed. 10 Jan - 14:31
Achraf Eisenga (Cordial*) - Kalfs rib-eye / Lever / Zwezerik / Vadouvan / Polenta / Knolselderij / Roodlof / Paddenstoelen
Wed. 10 Jan - 14:31
Bas Verploeg (Herperduin) - Trio van kalf / Bieten / Peterseliewortel / Jus van tijm
Wed. 10 Jan - 14:27
Bas Verploeg (Herperduin) - Trio van kalf / Bieten / Peterseliewortel / Jus van tijm
Wed. 10 Jan - 14:27
Gert Bakker (Hanninkshof) - Kalfs rib-eye / Kalfslever / Zwezerik / Knolselderij / Jus cognac
Wed. 10 Jan - 14:25
Gert Bakker (Hanninkshof) - Kalfs rib-eye / Kalfslever / Zwezerik / Knolselderij / Jus cognac
Wed. 10 Jan - 14:24
Gert Bakker (Hanninkshof) - Kalfs rib-eye / Kalfslever / Zwezerik / Knolselderij / Jus cognac
Wed. 10 Jan - 14:24
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Kalfs rib-eye / Zwezerik / Wortelsoorten / Biet
Wed. 10 Jan - 14:22
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Kalfs rib-eye / Zwezerik / Wortelsoorten / Biet
Wed. 10 Jan - 14:21
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Kalfs rib-eye / Zwezerik / Wortelsoorten / Biet
Wed. 10 Jan - 14:21
Marco Helsloot (Merlet*) - Rib-eye / Lever / Zwezerik / Bloemkool / Paddenstoel / Sopraffino
Wed. 10 Jan - 14:19
Marco Helsloot (Merlet*) - Rib-eye / Lever / Zwezerik / Bloemkool / Paddenstoel / Sopraffino
Wed. 10 Jan - 14:19
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - 3 bereidingen kalf / Paddenstoel / Knolselderij / Pastinaak / Spicy jus
Wed. 10 Jan - 14:16
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - 3 bereidingen kalf / Paddenstoel / Knolselderij / Pastinaak / Spicy jus
Wed. 10 Jan - 14:16
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - 3 bereidingen kalf / Paddenstoel / Knolselderij / Pastinaak / Spicy jus
Wed. 10 Jan - 14:16
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - 3 bereidingen van kalf / Aardappel / Knol / Paddenstoelen
Wed. 10 Jan - 14:07
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - 3 bereidingen van kalf / Hete bliksem / Kweepeer / Aardappel / Knolselderij / Flowersprouts
Wed. 10 Jan - 14:07
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - 3 bereidingen van kalf / Hete bliksem / Kweepeer / Aardappel / Knolselderij / Flowersprouts
Wed. 10 Jan - 14:07
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - 3 bereidingen van kalf / Aardappel / Knol / Paddenstoelen
Wed. 10 Jan - 14:06
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - 3 bereidingen van kalf / Hete bliksem / Kweepeer / Aardappel / Knolselderij / Flowersprouts
Wed. 10 Jan - 14:06
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - 3 bereidingen van kalf / Aardappel / Knol / Paddenstoelen
Wed. 10 Jan - 14:06
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - 3 bereidingen van kalf / Hete bliksem / Kweepeer / Aardappel / Knolselderij / Flowersprouts
Wed. 10 Jan - 14:06
Achraf Eisenga (Cordial*) - Rode poon / Pompoen / Wortel / Yoghurt / Mossel / Komkommer
Wed. 10 Jan - 13:50
Achraf Eisenga (Cordial*) - Rode poon / Pompoen / Wortel / Yoghurt / Mossel / Komkommer
Wed. 10 Jan - 13:50
Marco Helsloot (Merlet*) - Rode poon / Tandoori / Gerookte boter / Pastinaak
Wed. 10 Jan - 13:45
Marco Helsloot (Merlet*) - Rode poon / Tandoori / Gerookte boter / Pastinaak
Wed. 10 Jan - 13:45
Marco Helsloot (Merlet*) - Rode poon / Tandoori / Gerookte boter / Pastinaak
Wed. 10 Jan - 13:44
Gert Bakker (Hanninkshof) - Geroosterde poon / Salade van mossel / Vadouvan / Lavas / Bleekselderij
Wed. 10 Jan - 13:41
Gert Bakker (Hanninkshof) - Geroosterde poon / Salade van mossel / Vadouvan / Lavas / Bleekselderij
Wed. 10 Jan - 13:40
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Zacht gegaarde rode poon / Pompoen / Kerrie / Dashi
Wed. 10 Jan - 13:38
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Zacht gegaarde rode poon / Pompoen / Kerrie / Dashi
Wed. 10 Jan - 13:37
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Zacht gegaarde rode poon / Pompoen / Kerrie / Dashi
Wed. 10 Jan - 13:37
Bas Verploeg (Herperduin) - Rode poon / Wortel / Zeekraal
Wed. 10 Jan - 13:36
Bas Verploeg (Herperduin) - Rode poon / Wortel / Zeekraal
Wed. 10 Jan - 13:36
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Rode poon / Kool / Bloemkool / Navet
Wed. 10 Jan - 13:34
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Rode poon / Kool / Bloemkool / Navet
Wed. 10 Jan - 13:33
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Rode poon / Kool / Bloemkool / Navet
Wed. 10 Jan - 13:33
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Rode poon / Tomaat / Bloemkool / Bosui
Wed. 10 Jan - 13:33
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Rode poon / Tomaat / Bloemkool / Bosui
Wed. 10 Jan - 13:32
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Rode poon oosters / Mosselen / Boemboe mosselsaus / Spitskool / Komkommer
Wed. 10 Jan - 13:31
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Rode poon oosters / Mosselen / Boemboe mosselsaus / Spitskool / Komkommer
Wed. 10 Jan - 13:30
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Rode poon oosters / Mosselen / Boemboe mosselsaus / Spitskool / Komkommer
Wed. 10 Jan - 13:30
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Kopje koffie / Pastinaak / Groene kruiden
Wed. 10 Jan - 13:09
Bas Verploeg (Herperduin) - Mosselen / Citroengras / Zilte groente
Wed. 10 Jan - 13:08
Bas Verploeg (Herperduin) - Mosselen / Citroengras / Zilte groente
Wed. 10 Jan - 13:08
Achraf Eisenga (Cordial*) - Knolselderij miso / Roodlofsalade / Gepocheerde kwartelei / Vinaigrette van karnemelk en kruidenolie
Wed. 10 Jan - 13:07
Achraf Eisenga (Cordial*) - Knolselderij miso / Roodlofsalade / Gepocheerde kwartelei / Vinaigrette van karnemelk en kruidenolie
Wed. 10 Jan - 13:07
Achraf Eisenga (Cordial*) - Knolselderij miso / Roodlofsalade / Gepocheerde kwartelei / Vinaigrette van karnemelk en kruidenolie
Wed. 10 Jan - 13:06
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Mossel / Bloemkool / Peterselie
Wed. 10 Jan - 13:06
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Mossel / Bloemkool / Peterselie
Wed. 10 Jan - 13:06
Melvin Zandsteeg (De Hoefslag*) - Mossel / Bloemkool / Peterselie
Wed. 10 Jan - 13:06
Gert Bakker (Hanninkshof) - Bosbiet met crème van yoghurt / Groene pistache / Aceto
Wed. 10 Jan - 13:05
Gert Bakker (Hanninkshof) - Bosbiet met crème van yoghurt / Groene pistache / Aceto
Wed. 10 Jan - 13:04
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Kopje koffie / Pastinaak / Groene kruiden
Wed. 10 Jan - 13:03
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Kopje koffie / Pastinaak / Groene kruiden
Wed. 10 Jan - 13:03
Wayne Kropman (De Heer Kocken*) - Kopje koffie / Pastinaak / Groene kruiden
Wed. 10 Jan - 13:03
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Zeeuwse mosselen / Kervel / Gerookte knoflook
Wed. 10 Jan - 13:02
Sebastiaan Schreuder (De Bloemenbeek*) - Zeeuwse mosselen / Kervel / Gerookte knoflook
Wed. 10 Jan - 13:02
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Mossel / Pastinaak / Witlof
Wed. 10 Jan - 12:58
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Mossel / Pastinaak / Witlof
Wed. 10 Jan - 12:58
Sebastiaan Pals ('t Nonnetje**) - Mossel / Pastinaak / Witlof
Wed. 10 Jan - 12:58
Marco Helsloot (Merlet*) - Mossel / Bleekselderij / Komkommer / Ponzu
Wed. 10 Jan - 12:56
Marco Helsloot (Merlet*) - Mossel / Bleekselderij / Komkommer / Ponzu
Wed. 10 Jan - 12:56
Marco Helsloot (Merlet*) - Mossel / Bleekselderij / Komkommer / Ponzu
Wed. 10 Jan - 12:55
De Bloemenbeek* - Citroen / Hazelnoot / Yoghurt
Tue. 09 Jan - 14:45
Bij Kees - Appelsoufflé / Crème hazelnoot / Appelcrème krokante rijst
Tue. 09 Jan - 14:44
Bij Kees - Appelsoufflé / Crème hazelnoot / Appelcrème krokante rijst
Tue. 09 Jan - 14:43
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:42
Hanninkshof - Panna cotta 2 kleuren chocola / Parfait van hazelnoot en citroengras / Krokante rijst / Crème yoghurt / Amarenakers / Gel rood fruit
Tue. 09 Jan - 14:42
De Ertepeller - Yoghurt / Hazelnoot / Chocolade / Rice crisps / Vanille
Tue. 09 Jan - 14:40
De Nederlanden* - Cake van hazelnoot / Yoghurt crémeux / Chiboust van passie ananas / Ijs van yoghurt
Tue. 09 Jan - 14:39
De Nederlanden* - Cake van hazelnoot / Yoghurt crémeux / Chiboust van passie ananas / Ijs van yoghurt
Tue. 09 Jan - 14:38
De Nederlanden* - Cake van hazelnoot / Yoghurt crémeux / Chiboust van passie ananas / Ijs van yoghurt
Tue. 09 Jan - 14:38
De Nederlanden* - Cake van hazelnoot / Yoghurt crémeux / Chiboust van passie ananas / Ijs van yoghurt
Tue. 09 Jan - 14:37
Karpendonkse Hoeve* - Moes van witte choco / Krokantje van witte choco en rice / Parfait van yoghurt / Gemarineerde ananas / Ganache van hazelnoot
Tue. 09 Jan - 14:37
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:35
Merlet* - Edelweiss chocolade / Hazelnoot / Tropisch fruit / Tahiti vanille
Tue. 09 Jan - 14:35
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:35
Villa de Duinen - Yoghurt limoen parfait / Parel van rum / Pistache crumble / Meringue met rijstcrisp en bietenpoeder / Hazelnootcrumble
Tue. 09 Jan - 14:34
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:34
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:33
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:22
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:22
Hanninkshof - Rouleaux van kalfsmuis met kalfslever / Gebakken zwezerik / Krokant van pastinaak / Torentje van aardappel / Toren biet en knol / Flowersprout / Jus met lever en cognac
Tue. 09 Jan - 14:21
Untitled
Tue. 09 Jan - 14:21
De Ertepeller - Kalfsmuis / Kalfslever / Zwezerik / Pastinaak / Paddenstoel / Sjalot / Flowersprout
Tue. 09 Jan - 14:20
Villa de Duinen - Trio van kalf / Gebakken kalfslever / Geglaceerde zwezerik / Miso panna cotta / Sherry jus / Bitterbal van oude kaas en parmezaan
Tue. 09 Jan - 14:19
Karpendonkse Hoeve* - Rouleaux van kalfsmuis met crème van lever / Gebakken zwezerik / Paddenstoelen / Pastinaak / Jus van sjalot
Tue. 09 Jan - 14:18
De Nederlanden* - 3 bereidingen van kalf / Rouleaux van spitskool / Polenta met specerijen / Pastinaak / Ui
Tue. 09 Jan - 14:15
De Nederlanden* - 3 bereidingen van kalf / Rouleaux van spitskool / Polenta met specerijen / Pastinaak / Ui
Tue. 09 Jan - 14:14
De Bloemenbeek* - Kalfsmuis / Zwezerik / Lever / Paddenstoel
Tue. 09 Jan - 14:13
Merlet* - Kalfslever / Kalfsmuis / Zwezerik / Boleet / Bloemkool / Meloesuitjes / Jus met Soprafino
Tue. 09 Jan - 14:12
Bij Kees - Zwezerik krokant / Gekonfijte lever / Kalfsmuis kruidenkorst / Pommes Anna / Witlof / Wortelgarnituur
Tue. 09 Jan - 14:08
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:52
De Bloemenbeek* - Snoekbaars / Kokkels / Pompoen
Tue. 09 Jan - 13:52
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:47
Hanninkshof - Ceviche van snoekbaars / Gemarineerde pompoen / Nashipeer / Komkommer / Crunch van panko / Hangop limoen
Tue. 09 Jan - 13:46
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:45
De Ertepeller - Snoekbaars / Spinazie / Bloemkool / Komkommer / Citrus / Kaantjes
Tue. 09 Jan - 13:44
Karpendonkse Hoeve* - Stukje gebakken snoekbaars / Couscous bloemkool / Bloemkool zoet-zuur / Bloemkool gefrituurd / Beurre noisette / Beurre blanc / Crème bloemkool
Tue. 09 Jan - 13:43
Merlet* - Snoekbaars / Knolselderij / Witte port / Sjalot
Tue. 09 Jan - 13:40
Villa de Duinen - Tartaar van snoekbaars / Crémeux van groene curry / Tartaar van gele peen / Ponzu kokkels / Zoetzure komkommer
Tue. 09 Jan - 13:36
Villa de Duinen - Tartaar van snoekbaars / Crémeux van groene curry / Tartaar van gele peen / Ponzu kokkels / Zoetzure komkommer
Tue. 09 Jan - 13:35
De Nederlanden* - Snoekbaars / Amandel / Pompoen / Vadouvan / Papaya
Tue. 09 Jan - 13:34
De Nederlanden* - Snoekbaars / Amandel / Pompoen / Vadouvan / Papaya
Tue. 09 Jan - 13:34
De Nederlanden* - Snoekbaars / Amandel / Pompoen / Vadouvan / Papaya
Tue. 09 Jan - 13:34
De Nederlanden* - Snoekbaars / Amandel / Pompoen / Vadouvan / Papaya
Tue. 09 Jan - 13:34
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:33
Bij Kees - Snoekbaars / Tom kha kai / Komkommer zoet-zuur / Sjalot / Pastinaak / Bosui / Aardappel
Tue. 09 Jan - 13:33
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:12
De Bloemenbeek* - Komkommer / Avocado / Bleekselderij
Tue. 09 Jan - 13:11
De Ertepeller - Vongole / Kweepeer / Peterselie / Meiknol
Tue. 09 Jan - 13:10
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:09
Hanninkshof - Gebakken avocado met kardemom - basilicum - kokkels / Crunch tuinbomen
Tue. 09 Jan - 13:09
De Nederlanden* - Kokkels / Knolselderij / Spinazie / Aardappelkaantjes
Tue. 09 Jan - 13:07
De Nederlanden* - Kokkels / Knolselderij / Spinazie / Aardappelkaantjes
Tue. 09 Jan - 13:07
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:06
Bij Kees - Kokkel / Soja / Ponzu / Bogarashi / Limoen / Boekweit
Tue. 09 Jan - 13:06
Karpendonkse Hoeve* - Gestoofde kokkels / Bouillon met kaffir / Compote van pompoen
Tue. 09 Jan - 13:05
Karpendonkse Hoeve* - Gestoofde kokkels / Bouillon met kaffir / Compote van pompoen
Tue. 09 Jan - 13:05
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:04
Villa de Duinen - Wonton met maiscrème / Gebrande avocado en basilicum
Tue. 09 Jan - 13:03
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:03
Untitled
Tue. 09 Jan - 13:02
Merlet* - Kokkels / Bleekselderij / Komkommer / Lavas
Tue. 09 Jan - 13:00
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:57
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:57
Ciel Bleu** - Yoghurt / Chocolade / Hazelnoot / Peer
Mon. 08 Jan - 14:56
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:56
't Amsterdammertje* - Yoghurtsoufflé / Karnemelk / Hazelnootijs / Rijstcrisps / Glazen bal met lemoncurd / Citrus / Karnemelkschuim
Mon. 08 Jan - 14:53
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:53
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:46
De Bloemenbeek* - Hazelnoot / Bloedsinaasappel / Boerenyoghurt / Amandel
Mon. 08 Jan - 14:46
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:46
Het Roode Koper* - Ananas / Rozemarijn / Terrine van boerenyoghurt en ananas / Parfait van witte chocolade en rozemarijn / Mousse van hazelnoot / Krokante rijst / Baba au rhum
Mon. 08 Jan - 14:44
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:44
Het Roode Koper* - Ananas / Rozemarijn / Terrine van boerenyoghurt en ananas / Parfait van witte chocolade en rozemarijn / Mousse van hazelnoot / Krokante rijst / Baba au rhum
Mon. 08 Jan - 14:44
't Lansink* - Crémeux hazelnoot / Bloedsinaasappel / Grapefruit / Pompoen bereidingen / Tuille hazelnoot / Ijs caramel
Mon. 08 Jan - 14:43
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:42
't Lansink* - Crémeux hazelnoot / Bloedsinaasappel / Grapefruit / Pompoen bereidingen / Tuille hazelnoot / Ijs caramel
Mon. 08 Jan - 14:42
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:42
De Heer Kocken* - Boerenyoghurt / Ananas / Mango / Papaya / Krokante rijst chips
Mon. 08 Jan - 14:42
Merlet* - Beni Wild Chocolade / Hazelnoot / Schapenyoghurt / Limoen
Mon. 08 Jan - 14:38
Merlet* - Beni Wild Chocolade / Hazelnoot / Schapenyoghurt / Limoen
Mon. 08 Jan - 14:38
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:37
De Loohoeve - Holland / Yoghurt / Hazelnoot keien / Pure chocolade
Mon. 08 Jan - 14:37
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:32
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:32
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:32
Ciel Bleu** - Kalfsbloemstuk / Saus nier / Ris de veau / Uien
Mon. 08 Jan - 14:32
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:31
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:29
't Amsterdammertje* - Roulleaux van kalfsbloemstuk / Geconfijte groene kool / Pommes Paolo / Jus van langgraanpeper / Crème van koriander en anijs / Meloes ui
Mon. 08 Jan - 14:29
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:29
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:25
De Bloemenbeek* - Kalf / Nieren / Zwezerik / Ui / Kool / Aardappel
Mon. 08 Jan - 14:24
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:24
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:24
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:19
De Loohoeve - Kalfsbloemstuk / Wintergroentjes / Specerijen jus / Madeira saus
Mon. 08 Jan - 14:19
Merlet* - Kalf / Zwezerik / Nieren / Bloemstuk / Wortel / Pastinaak / Mosterd / Specerijen
Mon. 08 Jan - 14:18
Merlet* - Kalf / Zwezerik / Nieren / Bloemstuk / Wortel / Pastinaak / Mosterd / Specerijen
Mon. 08 Jan - 14:18
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:18
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:17
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:17
De Heer Kocken* - Kalf / Bereidingen van kalf / Saus gerookte knoflook / Paarse wortel / Maitai paddenstoel / Mediterraans
Mon. 08 Jan - 14:17
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:16
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:15
Het Roode Koper* - Kalf / Rosé gebraden kalf / Geglaceerde zwezerik / Gebakken niertjes / Gebrande knol / Condiment van kalf / Crème van sherry en paddenstoel / Pastinaak / Eigen jus met sherry
Mon. 08 Jan - 14:15
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:15
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:14
't Lansink* - Bloemstuk kalf / Kalfsnieren / Zwezerik / Mousseline aardappel / Crème knolselderij / Duxelle akkerpaddenstoel / Jus Madeira
Mon. 08 Jan - 14:14
't Lansink* - Bloemstuk kalf / Kalfsnieren / Zwezerik / Mousseline aardappel / Crème knolselderij / Duxelle akkerpaddenstoel / Jus Madeira
Mon. 08 Jan - 14:14
Untitled
Mon. 08 Jan - 14:14
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:54
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:53
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:53
't Amsterdammertje* - Tarteletje / Pastinaak-amandelcrème / Paddenstoelen / Merlot azijn / Gerookte duxelles / Kwarteleitje
Mon. 08 Jan - 13:53
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:52
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:51
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:51
De Bloemenbeek* - 63°C ei / Spinazie / Paddenstoel / Quinoa
Mon. 08 Jan - 13:51
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:51
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:51
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:50
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:50
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:50
Het Roode Koper* - Tarte Tatin / Ui / Compote van kweepeer / Sperzieboon / Gemarineerde olijf / Zoetzure ui / Schuim van Vacherin
Mon. 08 Jan - 13:50
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:50
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:50
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:49
Ciel Bleu** - Gnocchi / Peterselie / Wortel / Paddenstoelen
Mon. 08 Jan - 13:49
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:49
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:49
De Loohoeve - 5x knolselderij & citrus
Mon. 08 Jan - 13:49
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:48
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:48
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:47
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:46
De Heer Kocken* - Pompoenravioli / Pompoenstructuren / Witlof / Beurre noisette / Gerookte amandel
Mon. 08 Jan - 13:45
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:45
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:44
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:43
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:43
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:43
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:42
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:42
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:41
Merlet* - Pompoen / Paddenstoel / Vadouvan
Mon. 08 Jan - 13:41
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:38
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:37
't Lansink* - Ravioli parmezaan / Kervel / Witlof / Roodlof / Schuim van citroengras / Venkel
Mon. 08 Jan - 13:37
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:37
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:37
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:25
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:24
De Loohoeve - Lage temperatuur gegaarde forel / Venkel / Zuring / Basilicumjus / Bosui olie / Bloedsinaasappel
Mon. 08 Jan - 13:24
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:23
't Amsterdammertje* - Zachtgegaarde forel / Scheermesjes / Granité van kruiden / Vadouvan crémeuse / Algen tuille / Pompoen / Radijs / Kruidencoulis
Mon. 08 Jan - 13:23
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:22
Ciel Bleu** - Forel / Pickels / Ponzu
Mon. 08 Jan - 13:21
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:21
Ciel Bleu** - Forel / Pickels / Ponzu
Mon. 08 Jan - 13:20
Merlet* - Forel / Komkommer / Groene kruiden / Gerookte crème fraiche
Mon. 08 Jan - 13:19
Merlet* - Forel / Komkommer / Groene kruiden / Gerookte crème fraiche
Mon. 08 Jan - 13:18
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:16
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:15
't Lansink* - Forel op zuurdesem / Bereidingen van bloemkool / Macadamia / Schuim van vadouvan / Beurre noisette
Mon. 08 Jan - 13:15
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:14
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:13
Het Roode Koper* - Forel / Gebrande forel / Ceviche van forel / Rouleaux van spitskool / Gebakken kwartelei / Duxelles / Krokant zuurdesem / Bouillon van schaal / Schelp
Mon. 08 Jan - 13:13
Het Roode Koper* - Forel / Gebrande forel / Ceviche van forel / Rouleaux van spitskool / Gebakken kwartelei / Duxelles / Krokant zuurdesem / Bouillon van schaal / Schelp
Mon. 08 Jan - 13:13
De Bloemenbeek* - Forelfilet / Bloemkool / Tomaat / Basilicum / Scheermes
Mon. 08 Jan - 13:10
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:10
Untitled
Mon. 08 Jan - 13:08
De Heer Kocken* - Ceviche van forel / Scheermessen / Scheermessenschuim / Meloen zoet-zuur / Komkommer impregneren met meloen / Meiknol gemarineerd / Granaatappel
Mon. 08 Jan - 13:07
De Heer Kocken* - Ceviche van forel / Scheermessen / Scheermessenschuim / Meloen zoet-zuur / Komkommer impregneren met meloen / Meiknol gemarineerd / Granaatappel
Mon. 08 Jan - 13:07
Ciel Bleu** - Scheermes / Bleekselderij / Crème fraiche
Mon. 08 Jan - 12:56
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:56
De Loohoeve - Scheermes / Pompoen / Artisjok / Boemboe / Fregola
Mon. 08 Jan - 12:55
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:55
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:55
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:51
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:51
't Lansink* - Scheermessen / Jus schaal schelpdieren / Deegkussen gevuld met kaascrème / Peen
Mon. 08 Jan - 12:51
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:51
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:50
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:49
't Amsterdammetje* - Bapao broodje - Wasabi mayonnaise / Komkommer gemarineerd / Gepofte rijst / Pittig stoofvlees
Mon. 08 Jan - 12:49
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:47
Het Roode Koper* - Salade / Pompoen / Papaya met ingelegde pompoen / Vadouvan ui / Couscous / Beigneit van pompoen / Schuimige saus van Vadouvan
Mon. 08 Jan - 12:47
De Bloemenbeek* - In het mos / Knolselderij / Groene kruiden / Wijnazijn
Mon. 08 Jan - 12:46
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:44
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:44
Untitled
Mon. 08 Jan - 12:42
De Heer Kocken* - Zwarte olijvencake / Tomaten chutney / Olijfringetje
Mon. 08 Jan - 12:42
ALBUMS
CHEFS
Restaurant De Heer Kocken, Landhuishotel De Bloemenbeek, Ciel Bleu, Hotel Landgoed Het Roode Koper, Hotel Lansink, Hotel Restaurant Merlet, Restaurant ‘t Amsterdammertje, Restaurant De Loohoeve